Erika de Castro Pereira
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Enviada: 09/08/2017
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Erika de Castro Pereira
Doure a cebola no azeite. Coloque o arroz e em seguida o vinho branco e um pouco do caldo de legumes, deixe cozinhando e vá mexendo sempre para dar brilho no arroz, conforme o caldo for secando, vá acrescentando mais, até que os grãos de arroz estejam Al Dente. Depois de pronto acrescente o queijo feta, o parmessão, as folhas de espinafre e o tomate cereja.
4 Porções
Você pode fazer quanto quiser, basta ajustar as quantidades de todos os ingredientes. Um detalhe é que sempre que for fazer uma quantidade maior, você deve ter uma frigdeira maior, portanto, prefira fazer 2 vezes ao invés de usar uma panela mais funda.
Sirva bem quente
Pode ser acompanhado de salada de folhas, carnes brancas e assados em geral.
45 Minutos
Sempre que for fazer um risotto, ou risoto como é conhecido, utilize o arroz arbóreo, pois ele fica mais brilhante e também mais cremoso. O ponto correto do risoto é realmente mais papento, e cada arroz, pode absorver uma quantidade diferente de água, em média, 1 xícara de arroz cru, absorve de 2 a 3 de caldo para ficar cozido. Para saber o ponto certo do arroz, ele está pronto quando você quebrar o grão entre os dentes, e sentir que está macio, porém, ainda levemente crocante.