Erika de Castro Pereira
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Enviada: 14/07/2017
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Bolo Cremoso > Bolos e Festa
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Erika de Castro Pereira
Preaqueça o forno a 200 ºC. Unte com manteiga um refratário com capacidade para 800 ml. Pique o chocolate e derreta-o junto com a manteiga em banho-maria. Separe a gema da clara. Junte a gema com o outro ovo inteiro e bata com 75 g de açúcar até obter uma consistência cremosa. Numa outra tigela, bata a clara em neve com os 25 g restantes de açúcar. Incorpore com delicadeza o chocolate derretido à mistura de gema com açúcar e, em seguida, a clara em neve. Acrescente a farinha de trigo e em seguida a essência de café. Despeje no refratário e coloque numa forma com água quente e leve ao forno para assar em banho-maria por 30 a 35 minutos. O ponto é quando o centro estiver úmido. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.
6 porções
Pode fazer 2 ou no maximo 3 receitas juntas, mais que isso queima na beirada e não assa.
Sirva frio ou gelado
Pode ser acompanhado de calda de chocolate, ou de creme chantili.
45-50 minutos
se quiser preparar de véspera, aguarde esfriar e conserve-o tampado em geladeira. Retire-o com um pouco de antecedência para que seja servido em temperatura ambiente.