Polenta com Queijo de Cabra e Shitake

Polenta com Queijo de Cabra e Shitake

 

INGREDIENTES:

300 g de fubá de milho
1 litro de leite 
60g de queijo de cabra
150 g de cogumelo shiitake
40 g de manteiga
40 ml de caldo de carne
Sal 
Pimenta do reino 
Azeite 

MODO DE PREPARO

Coloque o leite para esquentar junto com o caldo de carne.  Com o auxílio de uma peneira, acrescentar o fubá aos poucos para não empelotar. Mexer por cerca de 30 minutos em fogo médio, com sal e pimenta do reino a gosto.  Se a polenta começar a ficar muito densa, adicionar água enquanto mexe.  Retire do fogo quando estiver cremosa.

Corte o shiitake em fatias. Aquecer uma frigideira e derreter a manteiga. Adicionar o shiitake e temperar com sal e pimenta do reino a gosto. Quando as fatias estiverem douradas, juntar o queijo de cabra e deixar derreter. Misture bem até formar uma “pasta”.

Sirva a polenta na base do prato, coberta pela pasta de shitake e queijo.

RENDIMENTO

5 porções

AUMENTANDO AS QUANTIDADES

pode fazer a quantidade que desejar, basta aumentar proporcionalmente as quantidades

SERVINDO

Sirva quente

ACOMPANHAMENTOS

É um prato completo, que pode ser acrescentado de legumes se desejar.

TEMPO DE PREPARO

35 minutos

DICAS

Se não tiver o shitake pode fazer com outro cogumelo, fica delicioso.


 


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