Receitas da Erika de Castro

Erika de Castro Pereira
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Enviada: 18/05/2017
Tempo Leitura: 2 minutos
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Bolos Diversos > Bolos e Festa

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Erika de Castro Pereira

Bolo Bem Casado

INGREDIENTES:

4 a 5 ovos em temperatura ambiente

100g de açúcar

100g de farinha de trigo peneirada 3 vezes

30g de manteiga derretida morna

1 colher (chá) rasa de fermento em pó

Recheio:

1 lata de leite condensado

1 lata de leite condensado cozida 30 minutos na panela de pressão

270 ml de leite

40g de manteiga

Cobertura:

200g de açúcar de confeiteiro peneirado.

40 ml de água quente.

1/2 colher (café) de essência de baunilha

Para regar o bolo faça uma calda com:

90g de açúcar

240ml de água

MODO DE PREPARO

Peneire a farinha e o fermento juntos. Bata os ovos e o açúcar com o batedor em banho maria (fogo desligado, primeiro aqueça a água, depois de fervido é que você coloca o batedor) até que fique morno. Na batedeira em velocidade alta durante 10 minutos, bata até quadruplicar de volume. Pare de bater e junte a farinha de trigo, peneirando muito delicadamente. Quando estiver bem incorporada, junte a manteiga delicadamente pelas bordas da tigela, misturando levemente. Coloque numa forma untada com manteiga e farinha. Leve ao forno a 180º C por mais ou menos 35 minutos

Recheio:
Em uma panela misture todos os ingredientes e leve em fogo baixo até o recheio se soltar do fundo. Deixe esfriar.

Cobertura:
Misture todos os ingredientes e reserve

Calda de Regar o Bolo:
Misture todos os ingredientes, leve ao fogo até ferver e deixe esfriar

MONTAGEM FINAL

Corte o bolo no meio. Regue-o com a calda. Coloque o recheio e feche com a outra camada. Por cima coloque a cobertura e decore.

RENDIMENTO

10 a 12 porções

AUMENTANDO AS QUANTIDADES

Você pode fazer até 2 receitas juntas, no méximo 3, mais que isso, prefira fazer separadamente e juntar no tabuleiro os bolos, pois pode correr o risco de ressecar nas bordas se usar uma forma muito grande e seu forno não aquecer por igual.

SERVINDO

Sirva frio, em temperatura ambiente

ACOMPANHAMENTOS

Pode ser acompanhado por um delicioso chá no meio da tarde, é um bolo fofinho e extremamente delicado.

TEMPO DE PREPARO

1 Hora

DICAS

*Dica: Para saber o ponto da massa desenhe uma letra com o batedor e observe. Se ela se manter sobre a massa, está no ponto certo.
*Dica: Use o aro da forma para deixar o bolo certinho e sem que o recheio caia para os lados. Depois é só retirar o aro e jogar a cobertura!

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