Sopa de Tomates Assados

Sopa de Tomates Assados

 

INGREDIENTES:

12 tomates bem vermelhos
1 cebola grande
4 dentes de alho com casca
½ colher (chá) de açúcar
Azeite
Sal
Pimenta do reino
1 L de caldo de frango (pode ser em pó, já dissolvido)

MODO DE PREPARO

Corte os tomates ao meio e retire as sementes e a parte mais dura. Descasque a cebola e corte ao meio, ao meio novamente e cada pedaço em 2 partes. Misture os tomates com a cebola, o açúcar, sal, pimenta e 3 colheres (sopa) de azeite. Coloque essa mistura em uma assadeira grande, com os tomates com a parte cortada para baixo. Envolva os dentes de alho em papel alumínio e coloque também na assadeira. Asse em forno médio (aproximadamente 190˚C) por aproximadamente 1 hora ou até que os tomates estejam bem macios. Se as cascas dos tomates começarem a dourar demais, diminua a temperatura do forno. Retire os dentes de alho do papel alumínio e esprema para que a polpa saia. Leve todo o conteúdo da assadeira mais a polpa do alho ao liquidificador, acrescente o caldo aos poucos e bata até obter uma mistura bem homogênea e com consistência de nappé leve. Leve de volta ao fogo em uma panela e corrija o sal e o açúcar (caso esteja um pouco ácido).

RENDIMENTO

5 a 6 Porções

AUMENTANDO AS QUANTIDADES

Pode fazer a quantidade que desejar, basta aumentar proporcionalmente as quantidades dos ingredientes.

SERVINDO

Sirva quente

ACOMPANHAMENTOS

Pode ser servida pura, como uma sopa de entrada, ou acompanhar bolinhos de arroz, ou outro bolinho a seu gosto.

TEMPO DE PREPARO

1 Hora e 30 Minutos

DICAS

Prefira tomates bem maduros, pois são menos ácidos, e a variedade italiano, que também ajudam a deixar a polpa mais consistente. Se quiser, experimente usar essa sopa como um molho para preparar uma lasanha, fica delicioso!


 


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