Feijão Tropeiro

Feijão Tropeiro

 

INGREDIENTES:

500 g de feijão carioca ou roxinho
200 g de farinha de mandioca
200 g de toucinho de porco ou bacon
1 concha de gordura de porco (óleo canola ou milho)
1 colher de sal com alho
1 cebola média em cubinhos
4 dentes de alho picadinhos
5 ovos
Cheiro verde ( salsa e cebolinha ) à gosto
Pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Cozinhe o feijão e reserve. Frite os ovos e reserve também. Depois frite o bacon e reserve. Na mesma panela que fritou o ovo e o bacon, acrescente a gordura de porco, o alho, a cebola e o sal. Refogue o feijão, deixando ferver por uns 5 minutos. Acrescente a farinha de mandioca aos poucos. Depois de pronto coloque o bacon e por último os ovos e o cheiro verde. 

RENDIMENTO

5 Porções

AUMENTANDO AS QUANTIDADES

Pode fazer a quantidade que desejar, basta aumentar as quantidades dos ingredientes proporcionalmente.

SERVINDO

Sirva quente, como acompanhamento de arroz ou de pratos com legmes e carnes de porco.

ACOMPANHAMENTOS

Para acompanhar o prato coloque lingüiça defumada frita e couve refogada na manteiga.

TEMPO DE PREPARO

40 Minutos

DICAS

Se preferir, cozinhe uma costelinha de porco dentro do feijão, ou somente os ossos da costelinha, para dar mais sabor ao feijão. O feijão tropeiro, é um prato típico mineiro, que pode ser servido sozinho ou como acompanhamento de outros pratos.


 


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