Roast Beef em Crosta de Especiarias

Roast Beef em Crosta de Especiarias

 

INGREDIENTES:

500 g de filé mignon
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de anis estrelado
1 colher de chá de cravo
1 colher de chá de páprica doce
1 colher de sopa de salsa picada
1 colher de sopa de ceboulete francesa
1 colher de sopa de hortelã
1 colher de sopa de alecrim
1 colher de sopa de tomilho

MODO DE PREPARO

Limpe e livre o filé mignon de qualquer gordura ou nervos, em seguida tempere com sal e pimenta do reino e deixe descansar por 30 minutos. Em seguida pique todas as ervas e junte com as especiarias em pó, reserve.
Espalhe as especiarias e ervas em um tábua de cozinha, pincele a peça de filet com azeite extra virgem e role ele sobre as especiarias e ervas para formar uma leve crosta. Em seguida sele o filet mignon em uma frigideira muito quente por 5 minutos de cada lado. Deixe a carne descansar por mais 5 minutos antes de fatiar.

RENDIMENTO

8 Porções

AUMENTANDO AS QUANTIDADES

Pode fazer a quantidade que desejar, basta aumentar as quantidades de especiarias para cobrir a superficie das peças de carne que for fazer.

SERVINDO

Sirva as fatias frias

ACOMPANHAMENTOS

Acompanha batatas rusticas, batatas fritas ou outros legumes cozidos.

TEMPO DE PREPARO

35 minutos

DICAS

Se não quiser utilizar o filet mignon você pode experimente usar o lagarto.


 


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