Erika de Castro Pereira
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Enviada: 05/01/2017
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Para Massas > Molhos
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Erika de Castro Pereira
Molho Limone (limão)
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO
Leve o creme de leite ao fogo médio com as raspas de limão e o queijo parmesão. Tempere com a pimenta caiena. Quando ferver, diminua o fogo e junte o suco de limão. Deixe ferver lentamente até que o molho tome a consistência desejada – um bom teste é ver se ele cobre as costas de uma colher e não escorre muito rapidamente.
RENDIMENTO
500 Ml de Molho
AUMENTANDO AS QUANTIDADES
Pode fazer a quantidade que desejar, basta adequar as quantidades
SERVINDO
Sirva com a massa de sua preferência. Coberta por raspas de parmesão ou pecorino.
ACOMPANHAMENTOS
Pode fazer fatias bem fininhas de limão siciliano, para servir decorando o prato. Acompanha bem queijo pecorino ralado grosso ou queijo parmesão ralado.
TEMPO DE PREPARO
15 a 20 minutos
DICAS
Eu particularmente prefiro usar 1 limão siciliano (raspas e suco) e 1 limão thaiti só o suco, pois acho as raspas dele muito ácidas e com um gosto muito amargo, mais fica a critério de cada pessoa. Ah, na feira quando estive procurando o limão siciliano, e disse que era para este molho, o vendedor sugeriu usar o limão galego, porém, não o ncontro para testar, se alguém conseguir testar, me deixe nos comentários, por favor.