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Molho Limone (limão)

Molho Limone (limão)

 

INGREDIENTES:

500 ml de Creme de Leite fresco
• 2 Limões Sicilianos (ou 2 limões tahiti, ou 1 de cada) – raspas da casca e suco
• 1 xícara (chá) de Queijo Parmesão
• Pimenta de Caiena (a gosto)

MODO DE PREPARO

Leve o creme de leite ao fogo médio com as raspas de limão e o queijo parmesão. Tempere com a pimenta caiena. Quando ferver, diminua o fogo e junte o suco de limão. Deixe ferver lentamente até que o molho tome a consistência desejada – um bom teste é ver se ele cobre as costas de uma colher e não escorre muito rapidamente. 

RENDIMENTO

500 Ml de Molho

AUMENTANDO AS QUANTIDADES

Pode fazer a quantidade que desejar, basta adequar as quantidades

SERVINDO

Sirva com a massa de sua preferência. Coberta por raspas de parmesão ou pecorino.

ACOMPANHAMENTOS

Pode fazer fatias bem fininhas de limão siciliano, para servir decorando o prato. Acompanha bem queijo pecorino ralado grosso ou queijo parmesão ralado.

TEMPO DE PREPARO

15 a 20 minutos

DICAS

Eu particularmente prefiro usar 1 limão siciliano (raspas e suco) e 1 limão thaiti só o suco, pois acho as raspas dele muito ácidas e com um gosto muito amargo, mais fica a critério de cada pessoa. Ah, na feira quando estive procurando o limão siciliano, e disse que era para este molho, o vendedor sugeriu usar o limão galego, porém, não o ncontro para testar, se alguém conseguir testar, me deixe nos comentários, por favor.


 


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