Rabada de Boi

Rabada de Boi

 

INGREDIENTES:

2 kg de Rabo de boi
1 litro de Água (para aferventar)
1 cálice de Pinga
1 concha (rasa) de Gordura de Porco ou de Óleo de Soja
3 dentes de Alho picados
1 Cebola média picada
1 colher (sopa) de Urucum
2 folhas de Louro
Pimenta Malagueta (a gosto)
Sal (a gosto)
Agrião (para decorar e acompanhar)

MODO DE PREPARO

Aferventar o rabo de boi com água e a pinga. Escorrer, lavar e reservar. Em uma panela de pressão, refogar a gordura, o alho, a cebola, o urucum e o sal. Jogar por cima deste refogado a rabada já aferventada e limpa. Alourar por uns 10 minutos, mexendo de vez em quando. Colocar água aos poucos, juntando o louro, a pimenta malagueta e deixar cozinhar por 30 minutos. Verificar o tempero e o cozimento. Colocar agrião por cima para decorar e servir.

RENDIMENTO

6 Porções

AUMENTANDO AS QUANTIDADES

Pode fazer quanto desejar, basta aumentar proporcionalmente os ingredientes

SERVINDO

Sirva quente, ideal para um almoço de domingo, ou almoço em familia

ACOMPANHAMENTOS

Sirva acompanhado de Arroz Branco, Couve manteiga refogada, angu, polenta, legumes em geral

TEMPO DE PREPARO

1 Hora

DICAS

Acompanhe o cozimento sempre, o rabo de boi, não deve ser cozido demais ou vai se soltar do osso e se desmanchar, deixando o prato com aspecto de carne desfiada.


 


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