Frango ao estilo mediterrâneo

Frango ao estilo mediterrâneo

 

Recentemente ví no programa MasterChef Profissionais Brasil, a dificuldade que alguns chefes tiveram para preparar um prato com ingredientes que remetessem a cozinha mediterrânea, o que me inspirou a preparar esse frango e colocar a receita para vocês

INGREDIENTES:

½ xícara de azeite de oliva
8 sobrecoxas de frango
Sal
Pimenta do reino moída na hora (ou pimenta calabresa)
1 cabeça de alho, dentes com casca separados
1 xícara de vinho branco seco
20 azeitonas pretas sem caroço, cortadas ao meio
3 limões sicilianos
4 ramos de tomilho

MODO DE PREPARO

Antes de tudo limpe as sobrecoxas de frango tirando excessos de pele e de gordura. Faça uma marinada para este frango com tomilho, suco de 1 limão, um pouco de sal, pimenta do reino preta moída na hora, alho em lascas e azeite. Deixe marinar por pelo menos 1 hora.
Corte o restante dos limões em 8 gomos, com casca e tudo.
Unte uma assadeira com azeite e arrume os pedaços de frango com a pele para cima, intercalando com os gomos de limão, as azeitonas, tomilho e dentes de alho. Re-tempere com sal e um pouco de pimenta, regue com vinho e um fio de azeite. Leve ao forno médio alto (200°C ) para assar até dourar bem (de 30 a 45 minutos, dependendo do tamanho das sobrecoxas e do forno). Vá adicionando água aos poucos durante o cozimento para que as raspas que se formarão no fundo da assadeira não queimem. Retire do forno e ajeite em travessa de servir.

RENDIMENTO

6 Porções

AUMENTANDO AS QUANTIDADES

Pode fazer quantas receitas juntas desejar, basta aumentar os ingredientes proporcionalmente

SERVINDO

Sirva quente, ideal para um almoço ou jantar leves

ACOMPANHAMENTOS

Acompanha uma polenta, ou arroz

TEMPO DE PREPARO

1 Hora

DICAS

Se preferir, você pode utulizar a tulipa, ou coxinha das asas que também fica muito bom.


 


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