Lombo Suino de Panela Com Molho de Especiarias

Lombo Suino de Panela Com Molho de Especiarias

 

INGREDIENTES:

1 peça de Lombo de porco
200 ml de suco de Limão
Alho amassado (a gosto)
1 Cebola média cortada grossa
250 ml de Vinho branco seco
250 ml de suco de Laranja
1 folha de Louro
2 flores de anis estrelado  
1 Pau de Canela
2 Cravos
1 Pitada de Nóz Moscada
2 colheres (sopa) de Gordura
1 colher (chá) de Açúcar
Sal com Alho (a gosto)
Pimenta (a gosto)

MODO DE PREPARO

Lavar o lombo, escorrer e fazer furos com um garfo. Colocar em um recipiente, espalhar sobre ele o caldo de limão e cobrir com água. Deixar repousar por cerca de 30 minutos. Escorrer, juntar o sal com o alho, a cebola picada, o vinho, o suco de laranja, a folha de louro e a pimenta. Misturar bem os temperos, esfregar por todo o lombo e deixar marinar, tendo o cuidado de virá-lo por vezes e mantê-lo em repouso tampado.

No dia seguinte, aquecer uma panela, juntar a gordura, o açúcar e deixar alourar.Retirar o lombo da marinada, e guardar a marinada. Colocar o lombo para dourar, virando até completar o processo. Despejar a marinada sobre o lombo, adicionar o resto dos temperos e tampar, para suar e pegar sabor. Se necessário, pingar água aos poucos, até que o lombo amacie bem.

RENDIMENTO

8 a 10 Porções

AUMENTANDO AS QUANTIDADES

Pode fazer 2 receitas individuais, e juntar na hora de servir.

SERVINDO

Servir com farofa. Decorar com fios de ovos, fatias de abacaxi e ameixa preta.

ACOMPANHAMENTOS

Pode ser acompanhado por uma Farofa, por arroz, legumes puxados na manteiga, e outros.

TEMPO DE PREPARO

2 Horas (1 dia para marinar)

DICAS

Se quiser, acrescente outros temperos, ou retire alguns, na hora de servir, você pode retirar os pedacinhos de especiarias, ou usar uma peneira grossa para escorrer.


 


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