Espetinho de Camarão à Parmegiana

Espetinho de Camarão à Parmegiana

 

INGREDIENTES:

1/2 kg de camarão médio a grande já limpo
Pimenta do reino a gosto
200g Farinha de rosca
100g Farinha de trigo
100g de Queijo Ralado
2 ovos
Palitos pra churrasco
Sal
Azeite
 
Molho:
4 tomates cortados sem pele e sem semente
1 cebola picada
Sal
Pimenta
Açúcar
Manjericão

MODO DE PREPARO

Comece temperando os camarões com sal e pimenta do reino. Espete de 3 a 4 camarões no palito.
Bata os ovos e reserve a farinha de rosca em um prato.
Passe os camarões, um por um, primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
Numa frigideira larga, coloque 1 cm de azeite e deixe esquentar. Quando estiver quente, sele os camarões rapidamente, para que ele crie uma crosta por fora. A ideia aqui não é cozinhar o camarão, apenas saltear a parte de fora. Seque-os com papel toalha.
Coloque-os em um refratário, acrescente o molho de tomates, o queijo ralado e leve ao forno preaquecido até o queijo derreter. 
 
Molho
Para fazer o molho, é preciso refogar os tomates, a cebola, uma pitada de sal e uma pitada de pimenta-do-reino e um ramo de manjericão (ou a erva de sua preferência). Deixe refogando de 25 a 40 minutos, quando estiver quase no final, acrescentar uma colher de açúcar para cortar a acidez do tomate.

RENDIMENTO

6 Porções

AUMENTANDO AS QUANTIDADES

Pode fazer quantos quiser, basta aumentar as quantidades de cada elemento da receita proporcionalmente.

SERVINDO

Sirva quente, acompanhado de arroz e fritas.

ACOMPANHAMENTOS

Pode ser acompanhado de arroz, fritas e legumes em geral, é um prato rápido e diferente, ideal para servir em um almoço ou jantar informal.

TEMPO DE PREPARO

50 Minutos (ou 20 se você já tiver molho de tomate pronto)

DICAS

Os camarões médios, são os mais saborosos, na minha opinião, portanto são os que prefiro. Uma dica é sempre deixar uma quantidade de molho de tomata (sugo) pronto na geladeira, e assim que precisar usa-lo para a sua receita, fica pronto mais rápido e o molho aguenta bem mais de 8 dias em geladeira.


 


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