Bolinho Queijadinha

Bolinho Queijadinha

 

INGREDIENTES:

2 xícaras (chá) de coco fresco ralado
3 ovos
1 Xicara de chá de queijo ralado (meia cura ou parmesão)
1 Xicarade Chá de açúcar
4 colheres (sopa) de manteiga
1 lata (395 g) de leite condensado
10 colheres (sopa) de farinha de trigo

MODO DE PREPARO

Em um recipiente, passe as gemas pela peneira, junte as claras e bata com um batedor de arame por cerca de 30 segundos.
Junte o Leite Condensado e a manteiga, misture bem e adicione a farinha de trigo, o queijo e o coco aos poucos, mexendo até ficar homogêneo. 
Coloque forminhas de papel dentro de formas de empada ou muffim. Despeje a massa e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 35 minutos ou até dourar. Reserve. Em uma panela, misture o açúcar com 1 xícara (chá) de água e leve ao fogo baixo sem mexer. Espere engrossar até obter ponto de fio. Distribua sobre as queijadinhas. Sirva.

RENDIMENTO

15 a 20 Bolinhos Individuais

AUMENTANDO AS QUANTIDADES

Pode fazer mais de uma receita junto, basta aumentar proporcionalmente a quantidade de todos os ingredientes.

SERVINDO

Sirva as queijadinhas frias, cobertas com a calda de açúcar.

ACOMPANHAMENTOS

Ideal para ser servida no lanche da tarde, acompanhando um chá ou café com leite.

TEMPO DE PREPARO

45 minutos

DICAS

Eu prefiro o queijo meia cura ralado, para quem não acha, o queijo parmesão pode ser usado, fica bom, mais mais forte o sabor do queijo e menos do coco.


 


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