Erika de Castro Pereira
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Enviada: 19/06/2016
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Pastas e Pates
Mexicanos > Pratos Típicos
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Erika de Castro Pereira
6 a 8 porções como uma entrada, servida com nachos (ou salgadinhos tipo tortillha de milho)
Basta fazer 2 ou mais receitas, e temperar com pimenta a gosto.
Sirva gelado, acompanhado de tortillhas, nachos ou pães torradas ou outros tipos de canapés para entrada.
O Guacamole é uma entrada, que é servida para abrir a papila gustativa e acostumar o paladar, a mistura de pimenta com o abacate dá uma amenizada no ardor causado pelas pimentas.
5 a 10 minutos
Se quiser um guacamole mais picante, acrescente um pouco de molho de pimenta líquido a mistura, se quiser mais ameno use uma pimenta mais fraca ou uma quantidade menor. Nunca use as sementes, pois elas vão deixar o molho mais escuro e amargo.
Se for guardar para servir mais tarde, depois de cerca de 1 hora o abacate vai escurecer, ficando mais amarelo ou amarronzado e feio, para que isso não ocorra, guarde o caroço do abacate dentro da tigela, ele libera uma enzima que não deixa a fruta escurecer.
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Palavras Chave: guacamole tradicional - guacamole - comida mexicana -