Bolo de Leite Ninho Com Recheio Cremoso

Bolo de Leite Ninho Com Recheio Cremoso

 

INGREDIENTES:

Massa

5 gemas
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha
1 Xícara de chá de leite ninho 3+
1 xícara de leite tipo A - INTEGRAL  fervendo (Se disponível, use o LEITE NINHO INTEGRAL UHT)
1 colher de sopa de fermento quimico
5 claras em neve

Recheio e Cobertura

1 tablete (200 g) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 lata de leite condensado 
10 colheres de leite Ninho 3+
2 latas de creme de leite sem soro (bem gelado)
1 barra de chocolate branco picado

Para Molhar a Massa

3 xícaras de água
1 xícara de açúcar
2 colheres de chá de essência de baunilha

MODO DE PREPARO

MASSA

Misture o leite integral fervendo, com o leite em pó da massa.
Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar até obter uma consistência cremosa.
Acrescente o leite, a farinha e continue batendo. Acrescente o fermento.
Depois, sem bater, incorpore as claras em neve com a massa, misturando sempre de baixo para cima, afim de que não se percam as bolhas de ar, que foram incorporadas na clara em neve.
Despeje em uma forma untada com manteiga e farinha.
Asse em forno médio, preaquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até que um palito saia limpo ao ser espetado na massa. Deixe esfriar.

RECHEIO e COBERTURA

Na batedeira, bata a manteiga sem sal com 1 lata de leite condensado, vá colocando o leite condensado direto da lata aos poucos, como se fosse um fio, até obter um creme.
Não desligue a batedeira e vá incorporando o leite ninho as colheradas, uma de cada vez, até obter um creme grosso. Coloque o creme de leite gelado, bem gelado e desligue a batedeira.
Não bata novamente, misture com uma colher e assim que estiver bem misturado leve a geladeira por 30 a 45 minutos.

Calda Para Umedecer o Bolo

Misture todos os ingredientes, em uma panela e leve ao fogo, deixe ferver mexendo sempre. Assim que ferver, mexa sem parar até obter um ponto de fio, desligue o fogo e deixe esfriar.

MONTAGEM DO BOLO

Depois de frio, desenforme o bolo e corte em 3 partes, na parte de baixo, regue com a calda até que a massa fique bem umida. Divida o recheio em 4 partes, 1 das partes, você vai colocar e espalhar bem por igual. Depois, coloque a segunda fatia do bolo, e regue com mais um tanto da calda, sem deixar tão molhado como na primeira parte, coloque mais uma parte do recheio e espalhe bem e por igual. Coloque a terceira camada do bolo, regue só com um fio de calda. Coloque a metade restande do recheio em cima, e nas laterais do bolo, cobrindo-o por completo.
Para decorar, você pode polvilhar uma camada de leite em pó com auxilio de uma peneira, ou decorar com bico de confeiteiro usando o proprio creme de cobertura. Depois coloque rodelas de chocolate branco, ou polvilhe com granulado branco de chocolate ou raspas de chocolate branco.

RENDIMENTO

Um bolo de 30x40 com aproximadamente 2,5 kilos

AUMENTANDO AS QUANTIDADES

Você pode fazer 2 ou mais receitas juntas, e assar em formas maiores, sempre lembrando de bater as massas juntas. Se a batedeira não comportar, faça uma massa, e asse na forma grande, depois faça outra massa e asse separadamente, para a proxima camada. Nunca bata as massas separadas para depois ir juntando, pois a massa vai fermentando mesmo fora do forno e pode desandar.

SERVINDO

Sirva o bolo gelado.

ACOMPANHAMENTOS

É um bolo com recheio e cobertura, que é ideal para ser servido como sobremesa ou em festas, como sobremesa principal.

TEMPO DE PREPARO

2 Horas

DICAS

Se quiser, em 1 das partes separadas do recheio, crescente 3 colheres de sopa de cacau em pó, 


 


COMENTÁRIOS

Quick Find
 
Use keywords to find the product you are looking for.
Advanced Search
Suporte OnLine


Share Product
Share via E-Mail Share on Facebook  Print Friendly and PDF 
Share on Twitter