Erika de Castro Pereira
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Enviada: 29/12/2014
Tempo Leitura: 1 minutos
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Mousses > Sobremesas
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Erika de Castro Pereira
Mousse De Chocolate Original
INGREDIENTES:
250g de Chocolate Meio Amargo
1 gota de baunilha(Facultativo)
MODO DE PREPARO
Antes de começar, retire o soro do creme de leite, deixando-o na geladeira por 3 horas antes de usar.
Corte os chocolates em pedaços pequenos, e em banho maria, derreta o chocolate e a manteiga juntos.
Na batedeira, bata as claras em neve.
Em outra tigela, bata o creme de leite até ficar aerado.
Por fim, bata as gemas e o açúcar até obter um creme quase da cor branca (bata em alta velocidade para aerar bem).
Com a batedeira ainda ligada, misture lentamente o creme feito com o chocolate e a manteiga até obter um creme homogêneo. Ainda batendo acrescente o creme de leite batido e a baunilha.
Agora incorpore as claras em neve a mistura sem bater em uma tigela. Sem tampar ou colocar filme plástico, leve a geladeira por no mínimo 2 horas antes de servir.
RENDIMENTO
10 Porçoes
AUMENTANDO AS QUANTIDADES
Basta fazer 2 ou mais receitas juntas.
SERVINDO
Sirva gelado.
ACOMPANHAMENTOS
Pode ser acompanhado de Chantili.
TEMPO DE PREPARO
1 Hora
DICAS
Utilize sempre chocolate ao leite, e chocolate meio amargo, se não tiver o ao leite, faça com chocolate amargo e acrescente um pouco mais de açúcar nas claras, ou no chreme de leite.
Sempre que trabalhar com chocolate, nunca coloque diretamente no fogo, somente em banho maria para não queimar, ou utilize o microondas.