Pernil Assado Especial de Natal

Pernil Assado Especial de Natal

 

INGREDIENTES:

4kg de pernil suíno com um pouco de gordura e de preferência com osso
 
Marinada:
2 cebolas cortadas em pedaços grandes
3 dentes de alho
400mL de vinho branco seco
1 xícara (chá) de suco de limão tahiti
3 ramos de alecrim fresco
2 folhas de louro fresco
1 colher (sopa) de sal
Pimenta do reino a gosto
Papel alumínio e manteiga sem sal para assar

MODO DE PREPARO

No liquidificador bata por cerca de 5 minutos até obter um molho homogeneo, o Alho, a Cebola, o Vinho Branco, o Suco de Limão, o Sal e a Pimenta.
Com o auxilio de uma faca, ou de uma seringa para temperar, faça furos no pernil. Em um saco plastico, coloque o pernil e envolva-o com a marinada preparada no liquidificador, e adicione as folhas de louro e o alecrim. Deixe na geladeira por 12 horas para que a carne absorva bem o tempero.
Pré aqueça um forno a 200 graus, coloque o pernil e a marinada na assadeira e leve ao forno cuberto com papel aluminio, deixe no forno por aproximadamente 5 horas, lembrando de a cada 20 ou 30 minutos regar a carne com o molho que está na assadeira.
Assim que o pernil estiver cozido por completo, retire o papel aluminio, aumente o forno para a potência máxima e besunte o pernil com a manteiga, e leve ao forno até que fique dourado. (aproximadamente 1 hora).

RENDIMENTO

20 Porções

AUMENTANDO AS QUANTIDADES

Basta escolher um pernil maior, e aumentar as quantidades dos ingredientes proporcionalmente.

SERVINDO

Sirva em fatias, acompanhado de arroz e farofa.

ACOMPANHAMENTOS

O Pernil pode ser usado para rechear sanduiches, para ser servido como prato principal acompanhado de arroz e farofa.

TEMPO DE PREPARO

7 Horas + 12 Horas de Espera Marinando

DICAS

Se quiser, no término do cozimento (ultimas 2 horas, sendo 1 hora coberto e 1 hora para dourar) acrescente batatas picadas, pimentoes verdes amarelos e vermelhos, e azeitonas no molho para que cozinhem no caldo do pernil, além de deliciosas podem ser usadas para acompanhar o prato ao servir.
Se for escolher o pernil, prefira sempre um pernil médio grande, pois são mais saborosos e preferivelmente com o osso inteiro.


 


COMENTÁRIOS

Quick Find
 
Use keywords to find the product you are looking for.
Advanced Search
Suporte OnLine


Share Product
Share via E-Mail Share on Facebook  Print Friendly and PDF 
Share on Twitter