Erika de Castro Pereira
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Enviada: 24/12/2014
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Erika de Castro Pereira
No liquidificador bata por cerca de 5 minutos até obter um molho homogeneo, o Alho, a Cebola, o Vinho Branco, o Suco de Limão, o Sal e a Pimenta.
Com o auxilio de uma faca, ou de uma seringa para temperar, faça furos no pernil. Em um saco plastico, coloque o pernil e envolva-o com a marinada preparada no liquidificador, e adicione as folhas de louro e o alecrim. Deixe na geladeira por 12 horas para que a carne absorva bem o tempero.
Pré aqueça um forno a 200 graus, coloque o pernil e a marinada na assadeira e leve ao forno cuberto com papel aluminio, deixe no forno por aproximadamente 5 horas, lembrando de a cada 20 ou 30 minutos regar a carne com o molho que está na assadeira.
Assim que o pernil estiver cozido por completo, retire o papel aluminio, aumente o forno para a potência máxima e besunte o pernil com a manteiga, e leve ao forno até que fique dourado. (aproximadamente 1 hora).
20 Porções
Basta escolher um pernil maior, e aumentar as quantidades dos ingredientes proporcionalmente.
Sirva em fatias, acompanhado de arroz e farofa.
O Pernil pode ser usado para rechear sanduiches, para ser servido como prato principal acompanhado de arroz e farofa.
7 Horas + 12 Horas de Espera Marinando
Se quiser, no término do cozimento (ultimas 2 horas, sendo 1 hora coberto e 1 hora para dourar) acrescente batatas picadas, pimentoes verdes amarelos e vermelhos, e azeitonas no molho para que cozinhem no caldo do pernil, além de deliciosas podem ser usadas para acompanhar o prato ao servir.
Se for escolher o pernil, prefira sempre um pernil médio grande, pois são mais saborosos e preferivelmente com o osso inteiro.