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Massa Caseira Para Pastel de Feira

INGREDIENTES:

3 Xícaras de Chá de farinha de trigo
1 Xícara de Chá de Água Morna (deixe um pouco mais dispónível para ajustar a massa caso necessário)
3 Colheres de Sopa de Óleo de Girassol
1 Colher de Sopa de Aguardente
1 Colher de Sopa (rasa) de Sal
q/n de Farinha de Trigo para trabalhar a massa

MODO DE PREPARO

Em uma vasilha, misture a farinha e o sal. Abrindo um buraco no centro. Neste buraco, coloque o aguardente, um pouco da água, e o óleo.
Aos poucos, vá misturando a farinha, pegando aos poucos a farinha da borda da vasilha. Quando a massa estiver ficando dura, vá colocando mais água. A massa deve ter uma consistência macia.
Se a massa estiver grudenta, acrescente mais farinha, se estiver muito dura, acrescente mais água.
Em uma superficie de pedra, que pode ser uma mesa ou a pia, bem seca, jogue farinha e vá abrindo a massa com a ajuda do rolo até obter uma massa bem fina (de 1 a 2 milimetros). Se tiver disponível, use um abridor de massa tubular desses usados para macarrão, e abra a massa na espessura de 1,5mm.
Embrulhe a massa formando um rolo, colocando plástico entre as camadas, para que a massa não grude e deixe descansar por cerca de 1 hora.

RENDIMENTO

15 Pastéis grandes (tamanho de feira)

AUMENTANDO AS QUANTIDADES

Basta aumentar proporcionalmente os ingredientes de acordo com a quantidade de massa que deseja fazer.

SERVINDO

Essa massa é básica e pode ser usada para fritar, ou para assar.

ACOMPANHAMENTOS

É uma massa levemente salgada, que pode ser usada tanto para fazer pastéis doces como pastéis salgados. Se a massa for usada para fazer pastéis doces, depois de frito, passe os pastéis em uma mistura de açúcar com canela.

TEMPO DE PREPARO

1 Hora e 20 Minutos

DICAS

Se na hora de abrir, a massa não estiver fininha, na hora de fritar os pasteis vão encharcar e não ficam crocantes.

Se quiser preparar fogazzas deixe a massa mais grossa (com cerca de 3mm) e frite em óleo bem quente.

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