Erika de Castro Pereira
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Enviada: 09/09/2014
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Erika de Castro Pereira
Espeto Arabe - Michui de Filé Mignom
INGREDIENTES:
800 Gramas de Carne Bovina Magra (filet Mignom ou Patinho ou Miolo de Alcatra)
3 Cebolas Pequenas cortadas em 4
3 Tomates médios maduros cortado em 4
1 Pimentão verde cortado em tiras largas
1 Pimentão Amarelo cortado em tiras largas
3 Colheres de sopa de vinho tinto seco
3 Colheres de sopa de suco de limão tahiti
3 Colheres de sopa de azeite
1 Pitada de pimenta jamaicana
1 Pitada de cominho
1 Pitada de Sal
1 Colher de sobremesa de Salsinha picada em pedaços pequenos
Palitos Espetos de churrasco
MODO DE PREPARO
Em um refratário, junte todos os ingredientes, e deixe na geladeira por 3 horas.
Pegue os palitos, e coloque neles a carne, intercalando com o pimentão, o tomate, a cebola, até preencher todo o espeto, deixando um pedaço para poder vira-lo quando estiver no fogo.
Em uma grelha, churrasqueira ou chapa, distribua os espetos de forma uniforme, e deixe cozinhar até que os legumes estejam chamuscados (como na foto) e a carne dourada.
Vá regando os espetos com o molho para realçar o sabor.
O tempo em grelha varia de acordo com a temperatura da grelha, e da distância entre a grelha e os espetos.
RENDIMENTO
16 a 20 Espetos
AUMENTANDO AS QUANTIDADES
Basta aumentar proporcionar as caixas proporcionalmente.
SERVINDO
Sirva bem quente.
ACOMPANHAMENTOS
Sirva acompanhado de arroz, farofa, pão sirio, pasta de grão de bico (homus) e outros acompanhamentos.
TEMPO DE PREPARO
4 Horas (3 horas marinando e 1 hora de preparo)
DICAS
Faça cubos médios de carne (cerca de 2,5cm), e ao montar os espetos, coloque a carne em contato com os temperos cebola, pimentão e tomate.
Se quiser, substitua a carne por peito de frango.