Papos de Anjo - Doce Português

Papos de Anjo - Doce Português

 

INGREDIENTES:

CALDA

1 1/2 (1 litro e meio) de Água
1 Kilo de Áçúcar de Confeiteiro
1 Colher de Chá de Essância de Baunilha

Papo de Anjo

12 Gemas
3 Colheres de Sopa de Amido de Milho (Maizena)
1 Colher de Chá de Fermento em Pó

MODO DE PREPARO

Para a calda: Em uma panela, misture o açúcar e a água e leve ao fogo médio mexendo sempre até obter uma calda clara e fina.
Para O PAPO DE ANJO: Peneire as gemas, e bata na batedeira até elas dobrarem de tamanho, em seguida vá acrescentando o amido de milho e o fermento e bata mais um pouco até incorporar.
Pegue as forminhas de empadas, e unte-as com manteiga e farinha, retirando o excesso de farinha. Encha até 2/3 (dois terços) de sua capacidade e distribu-as em uma assadeira.
Leve ao forno alto (200º) por cerca de 20 minutos. (até crescerem mas não dourarem) Fazendo o teste do palito.
Espere esfriar e desenforme-os, colocando em uma tigela ou compoteira e regue-os com a calda, até que fiquem submersos.
Deixe-os submersos por 12 horas pelo menos antes de servir. Pode conservar a temperatura ambiente.

RENDIMENTO

de 30 a 40 Papos de Anjo

AUMENTANDO AS QUANTIDADES

Pode aumentar proporcionalmente a quantidade de gemas/amido/fermento e fazer uma quantidade suficiente para cobrir os papos-de-anjo de calda.

SERVINDO

Sirva sempre em teperatura ambiente, com um pouco de calda.

ACOMPANHAMENTOS

É um doce leve ideal para ser apreciado sozinho, se desejar, decore-os com um cravo da índia, ou coloque um pau-de-canela dentro da compota.

TEMPO DE PREPARO

35 Minutos

DICAS

O Papo de anjo é um doce delicado e saboroso, que não deve ir a geladeira e nem congelado, para não perder sua leveza característica. Devido a calda, ele dura de 2 a 3 dias armazendado fora da geladeira.
Se quiser, espete 1 cravo da índia em cada papo-de-anjo , ou, coloque 1 pau de canela na calda para aromatizar.


 


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