Bolo Tronco de Chocolate (Rocambole)

Bolo Tronco de Chocolate (Rocambole)

 

INGREDIENTES:

MASSA

8 Claras Batidas em Neve
4 Gemas
8 Colheres de Sopa de Açúcar
8 Colheres de Sopa de Farinha de Trigo
1/2 Xícara de Chá de Nozes Mídas

Farinha e trigo e manteiga sem sal, em quantidade para untar a forma

RECHEIO

1 Xícara de Chá de Açúcar
1/2 Xícara
4 Gemas
1 Frasco (200ml) de Leite de Coco

COBERTURA

1 Pacote (200 Gramas) de Manteiga Sem Sal
1 Copo Americano de Cacau Em Pó
1 Lata (300 Gramas) de Leite Condensado

MODO DE PREPARO

MASSA

Bater as claras em neve, continuar sempre batendo e acrescentar o açúcar, as gemas 1 a 1, acrescentar a farinha de trigo peneirada, e as nozes.
Colocar em uma forma retangular untada com manteiga e farinha de trigo. Levar ao forno por 30 minutos ou até que esteja assada e levemente corada.

RECHEIO

Em uma panela, colocar o açúcar e a água e levar ao fogo baixo sem mexer, até virar uma calda.
Bater as gemas e o leite de coco, acrescentar a calda enquanto continua batendo aos poucos, quando virar um creme levar de volta ao fogo, mexendo sem parar até ficar um creme consistente.

COBERTURA

Bater a manteiga na batedeira até virar um creme, sem parar de bater acrescentar o leite condensado até virar um creme homogêneo, acrescentar o chocolate e bater até encorporar o chocolate.

MONTANDO O BOLO

Com todos as partes em temperatura ambiente, desenformar a massa em um pano seco, espalhar o recheio sobre a massa uniformemente, enrole a massa formando um rocambole, com o auxilio do pano.
Cubra com a cobertura, e para dar a textura de um tronco use um garfo.

RENDIMENTO

12 Fatias

AUMENTANDO AS QUANTIDADES

Sempre que for fazer uma massa, dobre as quantidades de todos os ingredientes e ajuste o recheio e cobertura conforme a necessidade.

SERVINDO / DECORANDO

Decore o bolo com cerejas ao maraschino, açúcar empalpavel ou açúcar de confeiteiro.

ACOMPANHAMENTOS

Este bolo é ideal para ser servido no lanche da tarde ou em festas

TEMPO DE PREPARO

1 hora e 30 minutos

DICAS

Você pode utilizar essa receita, para uma mesa de natal ou de páscoa, pois o bolo decorado fica muito bonito e é fácil de preparar.


 


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