Bife a Rolê de Lombo Suíno

Bife a Rolê de Lombo Suíno

 

INGREDIENTES:

Prato

8 Bifes de Lombo Suíno
1 Limão Espremido (suco)
q/n Pimenta do Reino
q/n Sal
2 Col.Sopa Óleo de Soja (para fritar)
q/n Palitos de Dente ou Linha Culinária

Recheio

1 Cebola Ralada
2 Dentes de Alho Picados
1 Col.Sopa Salsinha Picada
1 Cenoura Ralada
4 Fatias Finas de Bacon
1 Gomo de Linguiça Calabresa Cortada em Tiras

Molho

2 Col.Sopa Azeite
2 Dentes de Alho Picados
1 Cebola Picada
2 Folhas de Louro Rasgadas
1 Pacote (300 Gramas) de Molho de Tomate
1/2 Xic.Chá Água Filtrada
q/n Sal
q/n Pimenta do Reino

MODO DE PREPARO

Tempere os bifes com o suco de limão, o sal e a pimenta.

Recheio

Faça uma mistura com a cebola, o alho, a salsinha e a cenoura, divida em 8 porções. Distribua cada porção sobre um bife aberto. Corte as fatias de bacon ao meio, cada parte sobre a porção de recheio nos bifes. Finalize com 1 fatia de linguiça. Enrole cada um dos bifes formando uma trouxinha, e prenda com palitos de dente ou amarre com linha culinária para não abrir.
Em uma panela frigideira, aqueça bem o óleo e frite os rolinhos de carne até dourarem. Reserve.

Molho

Na panela de pressão, aqueça o azeite e frite o alho e a cebola do molho. Adicione as folhas de louro, o molho de tomate e a água, espere ferver.
Assim que ferver, coloque os bifes fritos dentro, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos.
Retire do fogo e aguarde a pressão sair, volte a panela ao fogo, sem tampa para apurar o molho.

RENDIMENTO

Rendimento - 8 Porções

AUMENTANDO AS QUANTIDADES

Basta fazer mais bifes, acrescentar mais molho e mais água. A cada dobra da receita é necessário acrescentar mais temperos.

SERVINDO

Sirva quente, podendo ser montado em pratos individuais ou travessa conforme desejar.

ACOMPANHAMENTOS

Acompanhe com Arroz Branco, Mandioquinhas cozidas no vapor.

TEMPO DE PREPARO

1 Hora

DICAS

Ao desligar o fogo da panela de pressão, deixe a pressão sair naturalmente, não acelere o processo, pois dessa maneira a carne acaba de cozinhar fora do fogo. Essa prática reduz o consumo de gás, e deixa seus preparos mais macios.


 


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