Canapé de Carpacio de Carne

Canapé de Carpacio de Carne

 

INGREDIENTES:

Mostarda (amarela comum)
Mel
Orégano
Azeite
Queijo Parmesão Ralado
Carpaccios de carne (explico nas dicas como fatiar)
Alcaparras

MODO DE PREPARO

Bata a mostarda, o açúcar, o orégano e o azeite no liquidificador e reserve.  Pique os carpaccios de carne e misture com o molho de mostarda. Acrescente ainda, queijo ralado e as alcaparras picadas e coloque um pouco mais de azeite.
Pegue as forminhas de canapés prontas ou fatias de pão de forme da sua preferência e corte do tamanho que desejar.
Ponha o recheio na forminha ou no pão de forma e decore com queijo ralado.

RENDIMENTO

Você faz a quantidade que desejar, coloque 1 fatia de carpacio para cada canapé, e 1/2 colher de chá de molho. Assim você pode fazer quanto desejar.

AUMENTANDO AS QUANTIDADES

Dei a receita individual de cada canapé, dessa maneira você pode dimensionar e fazer quantos quiser, até porque, a quantidade de carne e molho é de gosto pessoal.

SERVINDO

Sirva frio, assim que preparar pois o carpacio se deteriora muito rápido. Monte-os e sirva.

ACOMPANHAMENTOS

é um canapé, que deve ter tamanho para ser comido em um bocado só, ideal para ser servido junto com as bebidas em festas e eventos sociais.

TEMPO DE PREPARO

5 minutos

DICAS

Para fazer o carpacio ou carpaccio, para mim, a melhor maneira é congelar a carne, eu só uso o lagarto fresco, peço no açougue para ele me separar um com pouca gordura, levo a peça para casa, acabo de tirar toda a gordura, coloco no freezer por 2 horas, e fatio no fatiador de frios. Quem não tem o fatiador, pode pedir na padaria para fatiar, ou fatiar em casa com uma faca bem afiada. O importante é conseguir fatias com no máximo 2mm (milimetros) de espessura, no de frios, consegue até 1mm.


 


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