Torta de Chocolate e Amêndoas
INGREDIENTES:
MASSA:
6 ovos (clara e gema separadas)
1 xícara de açúcar
200g chocolate meio amargo em pedaços
1/2 xícara de manteiga
55g de amêndoas moídas ou farinha de amêndoas
CALDA:
Calda:
200g de chocolate meio amargo em pedaços
200g de doce de leite cremoso
90 ml de água filtrada
MODO DE PREPARO
Bata as claras com metade do açúcar em picos firmes e reserve. Bata as gemas com açúcar restante até ficar cremoso e reserve. Derreta o chocolate com a manteiga, em banho maria ou no microondas. Acrescente o chocolate derretido e a amêndoa moída, as gemas e misture bem. Adicione as claras e misture delicadamente. Asse numa forma de fundo removível untada com manteiga, por 40 minutos.
CALDA:
Derreta o chocolate junto com doce de leite em banho maria com o fogo desligado. Quando a mistura estiver homogênea, junte a água aos poucos. A calda deve ser grossa quando fria.
RENDIMENTO
1 Torta de 30cm
AUMENTANDO AS QUANTIDADES
Pode fazer quantas massas quiser, mas fica melhor se fizer individual.
SERVINDO
Sirva fria, ideal para um lanche da tarde ou para um chá
ACOMPANHAMENTOS
Acompanhe com a calda de chocolate.
TEMPO DE PREPARO
1 Hora
DICAS
Se quiser pode substituir a farinha de amendoas por outra castanha como noz pecã ou pistache que fica bom também. A mistura do cacau com a amendoa é também conhecida como gianduia.
Palavras Chave:
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