Erika de Castro Pereira
Visualizada: 2161 vezes
Enviada: 13/12/2016
Tempo Leitura: 1 minutos
Categorias
Natal e Ano Novo > ESPECIAIS
Arroz > Acompanhamentos
ESPECIAIS
VISITAR PAGINA DA CHEF
Erika de Castro Pereira
Coloque as uvas passas em um pote e cubra-as com o espumante, deixe descansar por 1 hora. Escorra as uvas e guarde o caldo.
Em uma panela, aqueça o óleo e doure a cebola. Junte o arroz e deixe refogar até ficar seco e brilhante. Acrescente o Caldo de Galinha diluido em água, junte tres xícaras (chá) de água quente e o espumante que sobrou das uvas. Diminua o fogo, tampe parcialmente a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que a água seque. Em outra panela, aqueça a manteiga e passe ligeiramente a maçã e as passas para dar uma leve fritada. Misture no arroz e sirva.
6 Porções
Pode fazer quantas porções desejar, basta aumentar as quantidades de todos os ingredientes.
Sirva assim que ficar pronto, para que as uvas estejam ao dente e não fiquem duras.
Este é um ótimo acompanhamento para assados e pratos agridoces, o sabor presente do espumante nas passas dá um toque especial.
40 Minutos + 1 Hora de descanso para as uvas serem hidratadas
Se desejar, substitua as uvas passas por nozes ou castanhas picadas.
Palavras Chave: Arroz com passas - Arroz natalino -