Erika de Castro Pereira
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Enviada: 15/10/2016
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Erika de Castro Pereira
Coloque as frutas dentro de uma tigela junto com o açúcar, o cointreau, e o suco de limão para marinar por algum minutos.
Prepare um banho Maria para cozinhar o sabayon. Colocar as gemas dentro de uma tigela com o açúcar e o vinho branco seco. Com ajuda de um batedor misture os ingredientes e leve em banho maria para cozinhar sem parar de mexer para evitar de passar do ponto. O sabayon ficará bem cremoso e areado. Adicione o cointreau e mexa mais uma vez. Retirar do banho Maria e está pronto.
Dentro de taça meio alta coloque duas colheres de frutas vermelhas e um pouco da calda da marinada. Despeje por cima o sabayon.
6 Porções
Pode fazer a quantidade que desejar, basta aumentar as quantidades dos ingredientes.
Sirva gelado.
Você pode acompanhar de uma bebida destilada como o proprio licor conintreau, e sorvete de frutas ou de creme.
20 Minutos