Pave de Panetone com Creme de Chocolate e Suspiro
INGREDIENTES:
Creme de chocolate:
1 litro de leite
6 gemas
2 xícaras (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de amido de milho
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
100 g de chocolate ao leite ralado
100 g de chocolate branco ralado
Panetone:
1 panetone cortado em fatias
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de leite condensado
1 xícara (café) de conhaque
Cobertura:
4 claras em neve
8 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de creme de leite
Para decorar:
Gotas de chocolate
Suspiro
MODO DE PREPARO
Creme de chocolate
Em uma panela, coloque o leite, as gemas, o açúcar, o amido de milho, a farinha de trigo e leve ao fogo, mexendo sempre até que engrosse. Coloque metade em uma tigela, acrescente o chocolate ao leite e misture até que fique homogêneo. Faça o mesmo com o restante do creme e o chocolate branco. Reserve no refrigerador.
Panetone
Misture o leite com o leite condensado e o conhaque. Reserve.
Cobertura
Bata as claras em neve e acrescente o açúcar aos poucos, sem parar de bater. Em seguida, coloque o creme de leite e misture.
Montagem e Decoração
Coloque em uma taça grande ou travessa uma camada de creme de chocolate, uma camada de fatias de panetone umedecidas na mistura com conhaque e uma camada do creme de chocolate branco. Repita a seqüência até completar a taça ou travessa. Por fim, coloque a cobertura, decora com o suspiro e as gotas de chocolate e deixe no refrigerador até o momento de servir.
RENDIMENTO
8 Porções
AUMENTANDO AS QUANTIDADES
Basta fazer 2 ou mais receitas
SERVINDO
Ideal para servir como sobremesa, pois é leve e muito saboroso.
ACOMPANHAMENTOS
Este é uma sobresa ideal para ser servida sozinha após uma refeição, porém, pode ser acompanhada de sorvete de creme.
TEMPO DE PREPARO
1 Hora e 30 Minutos
DICAS
Você pode substituir o suspiro e as gotas de chocolate na decoração por cerejas ao maraschino que fica delicioso.
Palavras Chave:
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