Erika de Castro Pereira
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Enviada: 08/09/2016
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Erika de Castro Pereira
Medalhões de Filé Acebolados Ao Vinho
INGREDIENTES:
6 Bifes tipo medalhão de filé mignon (150 gramas cada)
1 Cebola Roxa Grande em Rodelas
4 Colheres de chá de Manteiga (para fritar)
4 Colheres de chá de azeite (para fritar)
150Ml de Vinho Tinto Seco
100 Gramas de Cogumelos Paris Laminados (frescos)
Sal a Gosto
Pimenta do Reino a Gosto
Pimenta Cayena (rosa) a gosto
MODO DE PREPARO
Tempere os bifes com sal e pimenta dos dois lados. Em uma frigideira, aqueça a3/4 da manteiga e do azeite, frite os medalhões até que fiquem selados por inteiro e dourados. Retire os bifes e ainda na mesma frigideira, acrescente o resto da manteiga e do azeite, e frite as cebolas até ficarem murchas, acrescente os cogumelos e deixe eles fritarem, acrescente o vinho tinto, e a pimenta cayena e coloque os bifes novamente para acabar de cozinhar.
RENDIMENTO
6 Porções
AUMENTANDO AS QUANTIDADES
Pode preparar quantos bifes for servir, basta acrescentar proporcionalmente os ingredientes para fritar e para o preparo do molho.
SERVINDO
Sirva quente, cada bife regado com o molho. Ideal para Jantares e Eventos
ACOMPANHAMENTOS
Acompanha bem com arroz com amendoas, purê de batatas, legumes salteados.
TEMPO DE PREPARO
25 Minutos
DICAS
Se preferir, faça um mix de cogumelos, ou use o cogumelo de sua preferência. Outras carnes como o Contra Filé também ficam muito boas servidas com esse molho.