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Capellete de Palmito de Pupunha ao Molho de Lagostim

 

Erika de Castro Pereira

Erika de Castro Pereira
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Enviada: 28/09/2016
Tempo Leitura: 1 minutos
Categorias
Massas Recheadas > Massas > Pratos Principais

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Erika de Castro Pereira

Capellete de Palmito de Pupunha ao Molho de Lagostim

INGREDIENTES:

 Ingredientes da massa:
100 g de farinha de trigo
1 colher (sopa) de azeite
1 ovo
Sal e pimenta a gosto

Recheio de pupunha:
100 g de palmito pupunha ralado
1 colher (sopa) de manteiga
Sal, pimenta e tomilho a gosto

Molho de Lagostim
1 colher (sopa) de manteiga
1 Dente de Alho picado
4 lagostim temperados com sal e pimenta
60 ml de cachaça
Caldo de legumes (1 tablete dissolvido em 200ml de água)

MODO DE PREPARO

Para a massa, misture todos os ingredientes até a massa ficar homogênea . Deixe descansar.

Numa frigideira acrescente a manteiga, depois o palmito e tempere com sal, pimenta e tomilho. Deixe fritar e reserve.

Na mesma frigideira coloque a manteiga e o alho. Depois acrescente os lagostim. Quando começarem a soltar do fundo jogue a cachaça. Coloque um pouco do caldo de legumes e deixe cozinhar. Bata a mistura no liquidificador e peneire.

Com um rolo e ou máquina de fazer macarrão abra a massa e corte em pequenos quadrados do mesmo tamanho. Recheie a massa. Feche a massa como um guardanapo, passe água para colar. Vire a ponta para dentro. Enrole a massa no dedo e feche as laterais que sobraram passando a água. Jogue os capelletes na água quente e deixe cozinhar por 3 minutos. Deixe escorrer e monte o prato.

RENDIMENTO

1 Porção

AUMENTANDO AS QUANTIDADES

Pode fazer quantas porções quiser, basta aumentar as quantidades proporcionalmente.

SERVINDO

Sirva quente, regada com azeite de oliva e queijo grana ralado

ACOMPANHAMENTOS

Pode ser acompanhada de salada

TEMPO DE PREPARO

30 Minutos

DICAS

Se não localizar o lagostim, pode substituir pelo camarão grande ou pela lagosta (carne)

 

Palavras Chave: -



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